Tahukah Anda?

Adakah karbohidrat menggemukkan dan patut dielakkan?

• Karbohidrat tidak menyebabkan kegemukkan. Nutrien-nutrien lain juga tidak boleh manjadikan seseorang itu gemuk.

• Pengambilan jumlah kalori yang berlebihan yang boleh menyebabkan seseorang menjadi gemuk.

• Karbohidrat terbahagi kepada dua iaitu karbohidrat kompleks dan ringkas.

• Karbohidrat kompleks seperti nasi, roti, mee, bihun, krim kraker, bijirin penuh dan produk bijirin adalah sumber utama untuk membekalkan tenaga. Semua makanan yang mengandungi karbohidrat kompleks mempunyai jumlah kalori yang sama.

• Cuma, seseorang itu perlu menghadkan pengambilan makanan yang kaya dengan karbohidrat ringkas (iaitu gula) seperti kuih-muih, pastri, manisan, aiskrim, susu pekat manis, coklat, kaya, jem dan minuman ringan (botol/tin/kotak).
  

Masalah KURANG BERAT BADAN (UNDERWEIGHT)

Apakah yang dimaksudkan dengan kekurangan berat badan ?

• Kurang berat badan berlaku apabila Indeks Jisim Tubuh (BMI) adalah kurang daripada 18.5 kg/m².
• Anda mungkin sihat tetapi anda mempunyai kadar metabolisma yang tinggi.
• Anda mungkin mengalami kekurangan berat badan kerana masalah gangguan pemakanan ("anorexia/bulimia"), masalah perubatan yang berkaitan (masalah tiroid) atau berpenyakit.
• Anda yang mempunyai kurang berat badan ini juga  berisiko tinggi untuk mendapat beberapa masalah seperti senang mendapat penyakit, susah untuk sembuh jika sakit (reduce immune function), hormon tak stabil (haid tiada atau tidak teratur), osteoporosis, cepat letih, kurang tumpuan dan kekurangan zat.

Tips untuk meningkatkan berat badan kepada yang kurang berat badan (BMI <18.5 kg/m²)

• Tingkatkan pengambilan kalori atau kuantiti makanan dari biasa. Contohnya, letak marjerin dalam setiap hidangan makanan termasuk roti, lempeng, bijirin sarapan pagi, nasi goreng, atau sayur. Selain itu, boleh diletakkan cheese atau krim dalam hidangan harian untuk tingkatkan pengambilan kalori. Untuk roti, bolehlah diletakkan mentega kacang. Untuk susu,digalakkan mengambil susu penuh krim dan elakkan susu rendah lemak atau tanpa lemak. Susu juga boleh diambil dalam pelbagai perisa seperti coklat, strawberry atau vanilla kerana ia lebih tinggi kalori daripada susu biasa.

• Jika kuantiti menjadi masalah, ambillah makanan dalam kuantiti yang sedikit tetapi kerap. Instead of 3 hidangan sehari, ambillah 6-8 hidangan kecil sehari. Ini kerana, selera sesetengah orang akan menurun apabila melihat hidangan dalam kuantiti yang banyak yang menyebabkan mereka merasa muak. Selain itu, kurangkan pengambilan makanan berkuah seperti sup. Ini kerana ia akan menyebabkan seseorang itu cepat kenyang dan mengurangkan pengambilan kalori.

• Exersice atau aktiviti fizikal boleh membantu stimulate selera makan. Jadi, lakukan sedikit aktiviti fizikal seperti berjalan laju atau jogging sekurang-kurangnya 3 kali seminggu. Ini akan membantu meningkatkan selera seseorang. Selain itu ia akan membantu menukarkan makanan yang dimakan kepada otot berbanding disimpan sebagai lemak. Exercise yang disarankan adalah “weight-lifting” seperti dumbbell dan “aerobic exercise” seperti berbasikal, berjalan laju dan berenang.

• Semasa makan, seseorang akan lebih berselara jika makan beramai-ramai daripada makan seorang diri. Oleh itu, elakkan makan berseorangan. Ajaklah kawan atau keluarga untuk makan bersama.

• Anda juga boleh mengambil nutritional supplement jika perlu. Jika anda tiada sebarang penyakit seperti kencing manis atau darah tinggi, anda boleh mengambil susu formula yang mengandungi tinggi kalori. Contohnya Ensure (38 kcal/scoop) atau Enercal Plus (90 kcal/scoop). Produk ini boleh didapati di farmasi atau pasaraya.

• Dapatkan waktu tidur yang cukup. Badan akan menyimpan kalori pada waktu anda tidur.
  

OBESITI Dikalangan Dewasa

Anda Mengalami Obesiti, Apakah yang Harus Anda Lakukan?

APAKAH ITU OBESITI?

Obesiti ialah keadaan di mana berlakunya pengumpulan lemak yang berlebihan di bahagian tubuh seseorang sehingga mengakibatkan pertambahan berat badan yang tidak normal untuk usia, jantina dan tinggi individu tersebut.

Obesiti boleh menyumbang kepada masalah kesihatan yang kronik seperti penyakit kencing manis, tekanan darah tinggi, penyakit jantung, batu karang, masalah pernafasan dan sesetengah jenis kanser.

Masalah berlebihan berat badan dan obesiti adalah suatu masalah global. Hampir satu billion penduduk dunia mengalami masalah lebih berat badan dan 300 juta orang yang obes (Strategy for the Prevention of Obesity Malaysia 2005).

Di Malaysia juga masalah ini telah meningkat. Prevalen berlebihan berat badan di kalangan orang dewasa ialah 26.7 peratus dan obesity pula 12.2 peratus pada 2003 (Kajian Pengambilan Makanan Di Kalangan Orang Dewasa Malaysia 2002/2003). Prevalen ini telah meningkat berbanding dengan 16 peratus berlebihan berat badan dan 4 peratus obes pada tahun 1996 (NHMS II).

Adalah sukar untuk mengukur dengan tepat bahagian badan yang mengandungi lemak pada seseorang individu. Walau bagaimanapun, satu penunjuk yang telah diterima umum dan digunakan untuk mengukur berat badan yang berlebihan dan risikonya dikenali sebagai Indeks Jisim Badan atau Body Mass Index (BMI). Penunjuk ini mengambil kira berat badan serta ketinggian seseorang individu itu. BMI merupakan pengukuran tidak langsung komposisi badan kerana ia amat berkaitan dengan lemak yang terdapat dalam berat badan serta ketinggian seseorang individu itu. Pengiraan BMI adalah seperti berikut:

Ukur berat badan anda dalam kilogram (kg) dan tinggi dalam meter (m):

BMI   =

berat(kg) ------------------------------ tinggi(m) x tinggi(m)

Setelah mendapat keputusan BMI, anda bolehlah melihat carta di bawah bagi menentukan sama ada anda tergolong dalam kategori gemuk atau kurus.

Indeks Jisim Badan
Status	BMI (kg/m2)
Kurus	Kurang 18.5
Normal	18.5 – 24.9
Berlebihan berat	25 – 29.9
Obesiti	30 dan lebih

 

Seseorang individu dewasa boleh dikategorikan mempunyai berat badan berlebihan sekiranya indeks jisim tubuh atau Body Mass Index (BMI) berada dalam julat antara 25 hingga 29.9 kg/m2. Sekiranya BMI 30 kg/m2 dan lebih, ini dikategorikan sebagai obes.

Faktor-faktor yang menyumbang kepada obesiti dan berat yang berlebihan ialah pengambilan makanan yang berlebihan terutamanya lemak dan kurang aktiviti fizikal atau bersenam. Ini melibatkan makan yang terlalu banyak dan tidak melakukan senaman yang cukup. 

Terdapat dua jenis obesity yang bergantung kepada distribusi lemak di dalam badan.

1.      “Apple-shaped” obesiti (‘Android’ Obesiti)

Obesiti jenis ini melibatkan pengumpulan lemak disekeliling perut atau abdomen. Kebiasaannya obesiti jenis ini berisiko tinggi untuk mendapat penyakit dan kebanyakkannya di kalangan kaum lelaki.

 

2.     “Pear-shaped” obesiti (‘Gynoid’ Obesiti)

Obesiti jenis ini pula melibatkan pengumpulan lemak disekeliling punggung atau pinggul. Kebiasaannya obesiti jenis ini berisiko rendah untuk mendapat penyakit dan kebanyakkannya di kalangan kaum wanita.

 

TIPS UNTUK MENGURANGKAN BERAT BADAN SECARA SIHAT

1. Adalah disarankan untuk mengurangkan 10% daripada berat badan asal dalam masa 6 bulan.
2. Pengurangan berat badan yang selamat adalah 0.5 hingga 1 kg seminggu. Jangan melebihi 4 kg sebulan. Pengurangan berat badan yang drastic akan memudaratkan kesihatan.
3. Gunakan Piramid Makanan sebagai panduan untuk memilih makanan.
4. Pilih pelbagai jenis bijirin setiap hari khususnya bijirin penuh. (Contohnya: nasi putih, roti, mi, biskut dan sebagainya)
5. Lebihkan pengambilan serat dari pelbagai jenis buah-buahan dan sayur-sayuran setiap hari.
6. Pilih makanan yang rendah lemak tepu dan kolesterol, bersederhana dalam pengambilan lemak dan minyak.
7. Pilih minuman dan makanan dalam kandungan gula yang sederhana.
8. Kurangkan porsi makanan daripada biasa.
9. Makan mengikut waktu yang teratur.
10. Selalulah bersenam sekurang-kurangnya 3 kali seminggu tetapi digalakkan setiap hari.

Tips Makan Secara Sihat Semasa Makan Di Luar

APAKAH YANG DIMAKSUDKAN DENGAN MAKAN SECARA SIHAT?

• Makan pelbagai jenis makanan, supaya tubuh kita memperolehi kesemua zat makanan yang diperlukan.

• Makan mengikut keperluan badan.

• Makan lebih sayur-sayuran, buah-buahan, kekacang dan bijirin penuh untuk menambahkan pengambilan serat.

• Mengurangkan pengambilan lemak, gula, dan garam.

PANDUAN UNTUK MENIKMATI PELBAGAI JENIS MAKANAN

• Makan berpandukan Piramid Makanan Malaysia.

• Pelbagaikan jenis makanan daripada setiap aras Piramid Makanan.

• Digalakkan memilih menu yang berlainan dari hari ke hari.

• Mencuba makanan yang tidak biasa dimakan.

PANDUAN UNTUK MENIKMATI BIJIRIN PENUH, LEGUM, KEKACANG DAN BIJI-BIJIAN

• Makan sarapan berasaskan bijirin penuh (seperti oat, jagung, roti mil penuh, roti pita, capatti, biskut mil penuh dan bijirin sarapan pagi)

• Campur atau gantikan nasi putih dengan nasi beras perang.

• Makan makanan berasaskan legume (seperti tauhu, tempe, kacang panggang, dal, kacang hijau/merah, dan kacang soya) beberapa kali seminggu.

• Makan kekacang/biji-bijian beberapa kali seminggu (seperti bijan, kuaci, biji teratai, dan biji selasih)

PANDUAN UNTUK MENIKMATI LEBIH BUAH DAN SAYUR

• Makan sekurang-kurangnya 1 cawan sayur setiap hari.

• Makan sekurang-kurangnya 2 biji buah setiap hari.

• Pelbagaikan jenis buah dan sayur.

• Pilih hidangan yang mengandungi buah dan sayur (Contohnya nasi kerabu, nasi ulam, pudding buah, rojak buah/sayur, pecal)

• Jadikan buah sebagai snek.

• Makan ulam dan salad bersama hidangan anda.

PANDUAN MAKAN UNTUK MENGURANGKAN MAKANAN BERGORENG DAN BERLEMAK

• Pilih nasi putih berbanding nasi beriani, nasi lemak, nasi ayam, atau nasi minyak.

• Pilih makanan yang direbus, dipanggang, dikukus atau dibakar berbanding makanan bergoreng.

• Kurangkan pengambilan kuah yang berlemak dan berminyak.

• Hadkan pengambilan organ dalaman haiwan seperti limpa, hati, otak, paru, perut dan kuning telur.

• Makan bahagian ayam dan daging tanpa lemak (tanpa kulit).

• Hadkan pengambilan santan.

• Kurangkan pengambilan mentega untuk sapuan roti/biskut.

• Hadkan pengambilan makanan yang bergoreng seperti goreng pisang, keropok, dan kuih-muih yang digoreng.

• Gantikan makanan ringan dengan buah-buahan segar.

PANDUAN UNTUK MENGURANGKAN PENGAMBILAN GULA

• Kurangkan makanan yang manis seperti kek, ais-krim, makanan ringan bersira, coklat, kaya, jem, biskut berkrim)

• Minum air kosong bagi menggantikan air manis, cordial, sirap dan minuman berkarbonat.

• Pilih buah-buahan segar untuk menggantikan kuih-muih manis, gula-gula, coklat, atau biskut berkrim.

• Pilih makanan dan minuman yang dilabel dengan kurang gula/kurang manis.

• Minta dikurangkan gula atau susu pekat manis setiap kali membuat pesanan minuman.

PANDUAN UNTUK MENGURANGKAN PENGAMBILAN GARAM

• Kurangkan pengambilan makanan yang diproses seperti makanan dalam tin, sosej, burger dan makanan segera.

• Kurangkan pengambilan garam tambahan, perisa, kicap dan sos dalam makanan.

• Kurangkan makanan ringan yang masin seperti keropok dan kacang bergaram.

• Kurangkan pengambilan makanan yang diawet seperti ikan masin, telur masin, sambal belacan, budu, cencaluk, serta jeruk asin buah atau sayur.

• Pilih makanan yang berkuah berbanding bergoreng. Tapi, elakkan daripada menghirup sup atau kuah.

• Pilih capatti, thosai, naan atau idli berbanding roti canai, roti telur, roti bom dan roti tisu.

• Elakkan pengambilam asam boi, petis, kicap atau garam bersama buah-buahan.

• Pilih label makanan yang kurang atau rendah garam.

PANDUAN UNTUK MEMILIH MAKANAN YANG SELAMAT

• Pilih tempat makan yang bersih

• Pastikan pengendali makanan mengamalkan kebersihan dan sentiasa berada dalam keadaan bersih.

• Elakkan makanan yang terdedah dan tercemar.

• Pilih makanan yang segar atau baru dimasak.

• Pastikan pembungkusan, kotak atau tin makanan berada dalam keadaan baik.

• Hadkan makanan yang mengandungi bahan pengawet dan pewarna tiruan.

• Elakkan makanan yang digoreng dengan minyak masak yang telah digunakan berulangkali.

Makan Secara Sihat, Di Mana Saja Anda Berada

SeDiKiT PeRKoNgSiAn iLMu…SeMoGa BeRMaNfAaT…

ALLAHuA’LaM (Allah Knows Best)

Kenapa anda perlu berjumpa dengan detitian?

Kenapa anda perlu berjumpa dengan Detitian?

• Makan!!! Anda fikir ia adalah perkara yang mudah bukan??

• Tetapi, sebenarnya ia bukan satu perkara yang mudah dan remeh untuk rakyat Malaysia sekarang.

• Kebanyakkan penyakit semuanya bermula dari pemakanan yang tidak sihat.
  

• Dietitian akan membantu anda untuk menyenaraikan makanan yang baik dan tidak baik untuk kesihatan anda.

Dietitian memberi khidmat nasihat pemakanan untuk….

• Diabetes (Kencing Manis)

• Tekanan Darah Tinggi

• Penyakit Buah Pinggang

• Penyakit Hati

• Penurunan Berat Badan

• Cholesterol Tinggi

• Kekurangan Berat Badan

• Sebelum & Selepas Bersalin

• Kanak-kanak

• Kesihatan yang menyeluruh

Apakah yang Dietitian lakukan ???

• Menilai keperluan nutrien anda

• Mengira keperluan kalori untuk sehari

• Membuat menu berdasarkan keperluan anda

• Merancang pola makanan yang bersesuaian untuk keadaan kesihatan anda

• Memberi sokongan, motivasi untuk jangka masa panjang

Bagi anda yang tiada masalah kesihatan, Dietitian akan…

• Mengajar cara pemakanan yang seimbang dan sihat

• Mengajar cara pemakanan yang boleh mengelakkan penyakit-penyakit yang kronik

• Mengajar cara untuk meningkatkan Kadar Metabolisma Badan

• Tips untuk mengekalkan berat badan yang ideal

• Cara pemakanan yang sihat selepas pembedahan

• Mengajar cara membaca label pada makanan

Ungku Aziz Garis 4 Strategi Kejayaan (Berita Harian, 13 Februari 2009)

Ungku Aziz Garis 4 Strategi Kejayaan

KUALA LUMPUR: Profesor Diraja Ungku Aziz menggariskan empat aspek utama untuk mencapai kejayaan dengan mengambil kira idea serta pandangan pakar dan cendekiawan antarabangsa.

Katanya, aspek berkenaan ialah diet dan pemakanan yang sihat, alat atau cara untuk membangunkan pemikiran, pelbagai strategi mencapai kejayaan, serta kepemimpinan.

Beliau berkata, empat aspek penting itu terkandung dalam sembilan karya tersohor antarabangsa, termasuk yang dihasilkan pada 1532 dan sudah dibacanya berulang kali.

"Dari segi diet, pergi ke mana-mana, saya sering ditanya apa saya makan sehingga kini sudah berumur 87 tahun. Keseimbangan amat penting antara protein dan karbohidrat, daging dan bukan daging, serta makanan mentah dan yang dimasak.

"Saya ambil makanan berdaging dua kali seminggu tetapi saya makan dua kali salad yang lengkap setiap hari. Saya juga minum banyak air, jus oren yang diperah segar dan teh. Jangan minum kopi kerana ada profesor di Fakulti Perubatan pernah memberitahu saya ia tidak baik untuk diri kita.

"Selain itu, gula adalah `racun' yang sangat tidak baik untuk semua bahagian tubuh kita. Elakkan gula ia umpama racun'," katanya ketika menyampaikan syarahan bertajuk `The Quest For Success' di Pusat Konvenyen Kuala Lumpur (KLCC) di sini, semalam.

Syarahan itu dianjurkan Petronas dan Universiti Teknologi Petronas sempena pemilihan Ungku Aziz sebagai penerima Anugerah Merdeka 2008 (Kategori Pendidikan dan Komuniti), November lalu.

Hadir sama, Pengerusi Lembaga Pemegang Amanah Anugerah Merdeka yang juga Presiden Petronas, Tan Sri Mohd Hassan Marican, serta ahli lembaga itu yang juga Naib Presiden Bahagian Pendidikan Petronas, Datuk Dr Rosti Saruwono.

Ungku Aziz berkata, sembilan buku berkualiti itu yang disarankan dibaca ialah bertajuk `Fit For Life Not Fat For Life' hasil karya Harvey Diamond (2003), `Thinking Course' (Edward de Bono - 1982), `The Mind Map Book' (Tony Buzan - 1993), `Head First' (Tony Buzan - 2000), `The 36 Strategies of the Chinese: Adapting An Ancient Chinese Wisdom to the Business World' (Wee Chow Hou & Lan Luh Luh - 1988), `The Art of War' (Sun Xi - 1988), `The Prince on the Art of Power' (Niccolo Machiavelli - 1532), `Leader's Window' (J.D.W. Beck & N.M. Yeager - 1994) dan `Level 5 Leadership' (Jim Collins - HBR - 2001).

Sementara itu pada sidang akhbar, beliau berkata, bahasa bukanlah isu dalam pengajaran dan pembelajaran Sains dan Matematik di sekolah, sekali gus bahasa Inggeris tidak semestinya menjadi bahasa pengantar dua mata pelajaran itu.

"Dalam soal ini, apa yang penting ialah pelajar mesti diberi penguasaan kedua-dua bahasa Melayu dan bahasa Inggeris yang mantap," katanya.